番茄牛腩烏冬面的做法,番茄牛腩烏冬面怎麼做
“番茄牛腩烏冬面是由牛腩、番茄、青菜、烏冬面等食材製作而成的經典麪食。番茄牛腩烏冬面肉嫩濃香,美味可口,令人再三回味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄牛腩烏冬面的做法步驟
1、牛腩一塊大約400克左右,清水浸洗乾淨切成大塊
2、切好的牛腩涼水下鍋煮沸撇淨浮沫
3、撈出瀝乾水分備用
4、番茄兩個清洗乾淨,用開水輕燙一下剝去外皮,切成大塊備用
5、葱、姜剝去外皮清洗乾淨,分別切成葱段,薑片,八角,花椒,桂皮,香葉沖洗乾淨
6、青菜芯擇洗乾淨備用
7、熱鍋加油葱段、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮爆香,倒入牛腩煸炒出香味
8、烹入料酒、香醋、生抽翻炒均勻
9、加適量的番茄醬再次翻炒均勻
10、倒入切好的番茄炒至出番茄汁
11、炒好後盛入備好的砂鍋中,加適量的清水蓋上鍋蓋大火煮沸,改小火燉煮1個小時左右
12、燉煮1小時後加適量的鹽調味兒,蓋上鍋蓋繼續燉煮30分鐘左右
13、用筷子撿去鍋中的葱、姜、八角、花椒,桂皮,香葉關火,番茄牛腩湯製作完成
14、鍋中加水煮沸放入青菜芯焯水15秒,撈出過涼水瀝乾水分備用
15、沸水下入烏冬面用筷子輕輕滑散
16、煮3分鐘撈出瀝乾水分
17、焯好水的青菜根據自己的喜好擺入盤中
18、放上煮好的烏冬面
19、澆兩勺牛腩和湯汁開始享用美味吧!
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