西紅柿雞蛋水餃的做法 白裏透紅~西紅柿雞蛋水餃 西紅柿雞蛋水餃怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿雞蛋水餃的做法步驟
1、把西紅柿洗淨,從中間切開,用小勺挖出西紅柿的瓤和湯汁,放入小碗中備用。
2、把西紅柿切成條後,再切碎。
3、把西紅柿碎中,放入一勺白糖,攪勻,可以殺水、去酸和提鮮。
4、把殺出的水分,跟西紅柿瓤混在一起,用勺子把西紅柿瓤弄碎,打入三個雞蛋。
5、用筷子把雞蛋攪成雞蛋液。
6、倒出水分的西紅柿,放入適量的食用油,攪拌均勻,這樣可以少出湯汁。
7、鍋中放少許油,油熱後,倒入雞蛋液,不停地用筷子攪動翻炒,這樣炒出來的雞蛋比較碎,可以直接做餡,不用再切。
8、把炒好的雞蛋碎,晾温後,倒入西紅柿裏,放入適量鹽,順時針攪拌均勻。
9、買的餃子皮外圈抹水後,開始包餃子。包餃子途中西紅柿如果出湯太多,可以倒掉繼續包。
10、餃子快包好的時候,把鍋中放適量清水,一勺鹽,以防餃子粘在一起,提前燒開。水開後,一個個地下入餃子,蓋鍋蓋,煮開後,加入少許涼水,蓋鍋蓋繼續煮,反覆煮開三次即可。
11、餃子煮好後,用笊籬撈出,瀝水後裝盤。
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