薺菜肉餡餃子的做法,薺菜肉餡餃子怎麼做
“昨天菜市場看到有買薺菜的,鮮美肉肥。趕緊買了些回家。薺菜是“護眼冠軍”,高鈣高蛋白,冬天比白菜、韭菜更鮮。中午就吃薺菜肉餡餃子吧。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜肉餡餃子的做法步驟
1、先用温水將面和成不軟不硬的麪糰,醒發。
2、薺菜去掉根部,摘掉黃葉清洗乾淨。
3、鍋中燒水,水開加少許鹽和油將薺菜放進去焯水2分鐘。
4、撈出過涼水擠幹水分。
5、用刀切成小段,大葱切葱花,生薑切成末。
6、大肉洗乾淨切成塊放絞肉機。
7、攪成肉沫,準備好的葱姜水。
8、裏面加生抽,老抽,蠔油,雞精,鹽,芝麻香油,熟好的花生油,花椒粉和胡椒粉順着一個方向攪拌均勻。
9、葱姜水分三次倒進肉裏攪拌均勻。
10、最後將薺菜,葱花和薑末放進去朝着一個方向攪拌均勻。
11、餃子餡就做好了。
12、切一塊麪搓成長條切成丁。
13、換成餃子皮。
14、肉餡放上面。
15、捏成餃子。
16、全部捏好的餃子。
17、水開裏面加少許鹽下餃子,中間水開加兩次水,餃子全部飄起來就熟了。
18、愛吃酸湯的可以做酸湯水餃。
19、皮薄肉多,一口一個,真過癮。
20、也可以吃乾的。
21、蘸上蒜汁吃更過癮。
小竅門
1.薺菜焯水是加鹽和油,一是增加底味,二是菜的顏色更加翠綠。
2.下餃子時加少許鹽餃子不容易破。
-
青椒豬肉蒸餃的做法,青椒豬肉蒸餃怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)豬肉餡(適量)大辣椒(適量)姜(適量)香葱(適量)蒜(適量)輔料醬油(適量)料酒(適量)五香粉(適量)香油(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)青椒豬肉蒸餃的做法步驟1、和麪、一點一點加水,面稍微硬點柔成麪糰,醒20分鐘柔一邊,再醒10分鐘2、先拌肉餡...
-
豬肉香菇粉條包的做法,豬肉香菇粉條包怎麼做
“應我家小吃貨的要求,一直叫着要吃粉條包,趁週末滿足他一次吧!”食材明細主料麪粉(500克)酵母(5克)温水(265克)豬肉餡(400克)乾紅薯粉(2捆)泡水香菇(15顆)輔料醬油(適量)蠔油(2大匙)胡椒粉(適量)鹽(適量)白糖(1匙)xo醬(2匙(沒有可省略))鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豬肉香菇粉條包的做...
-
金針菇雜菜餅的做法 超級鮮鮮鮮的金針菇雜菜餅 金針菇雜菜餅怎麼做
“【金針菇雜菜餅】生活的快節奏有的時候讓我們無法花很多時間去做一道美味又可口的菜餚往往希望在最短的時間用最簡單的食材來滿足自己的胃口學會了這道金針菇雜菜餅你的這個小小的願望一定能達成哦快快動起來吧!”食材明細主料金針菇(200g)紅辣椒(半個)雞蛋(2-3個)...
-
春餅的做法 【哈爾濱】春餅——錯過了咬春 春餅怎麼做
“立春撞上人七,這一天忙忙乎乎,吃了麪條,吃了春餅,卻錯過了咬春。我的家鄉立春這天有吃蘿蔔吃春餅的習俗,叫啃春或者叫咬春。而且,吃蘿蔔的時間必須在打春的時刻,記得小時候,家裏很窮,不管怎麼難過,每年媽媽都要買一本陽黃曆,是為孩子們上學,也為節氣的分分秒秒。打春是媽...