家常手撕雞的做法,家常手撕雞怎麼做
“最近天氣這麼熱,吃飯也沒胃口,搞個手撕雞,麻辣鮮香,很下飯。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常手撕雞的做法步驟
1、三黃雞洗乾淨,冷水入鍋,加幾片姜,蓋上鍋蓋,大火煮開,轉小火,煮15分鐘。
2、15分鐘後,用筷子扎一下肉最厚的地方,比如大腿和雞胸那,能輕鬆扎穿,且沒有血水流出,就關火,蓋上再燜10-15分鐘。
3、燜好的雞撈出晾涼。
4、雞肉在晾涼的時候,我們可以來調醬汁。取一個小碗,先切一些薑末蒜末,還有小米椒。
5、加入1小勺的鹽
6、2-3湯匙生抽。
7、2湯匙醋。
8、再加3-4湯匙煮雞的湯,特別是要挑帶雞油的湯,這樣香,拌勻。具體要多少湯看雞肉有多少,醬汁夠不夠拌。最好嘗下鹹淡,看夠不夠味,不夠味再適當調整。
9、雞肉撕成條,粗細隨自己喜歡。
10、將調好的醬汁倒入雞肉中。
11、再澆上一湯匙花椒油。
12、再淋上2湯匙辣椒油。
13、再撒上一把葱花,拌勻就可以吃了。
小竅門
1、三黃雞肉質比較嫩,不需要煮很久。煮好再燜十來分鐘,是要保證熟透,健康安全最重要。
2、不想用明火的,可以用電飯煲來煮。現在電飯煲功能都比較強大,光煮飯都有好幾個選項,可以選擇快煮功能,從冷水到燒開十來分鐘,再煮一會,差不多半小時的樣子,煮好一樣燜個十幾分鍾。
3、可以加點配菜,青瓜絲胡蘿蔔絲黃豆芽等,有香菜更好。
-
拌絲絲的做法,拌絲絲怎麼做
“夏天經常會沒什麼胃口,這時候比較適合做一些涼拌菜,簡單方便快捷,還非常開胃呢。”食材明細主料萵筍(一顆)千張皮(一塊)豆芽(一把)輔料紅辣醬絲(一撮)辣椒油(小許)生抽(適量)配料香菜(2顆)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌絲絲的做法步驟1、萵筍去皮洗淨,切成細絲待用。2、...
-
榨菜拌豆腐絲的做法 馬蘭頭榨菜拌豆腐絲 榨菜拌豆腐絲怎麼做
“馬蘭頭的≮美食功用≯清熱止血,有抗菌消炎作用。適用於吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃體炎,腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症。吐血,衄血,齒衄及皮下出血性紫斑病等:鮮紅梗馬蘭根或全草適量,洗淨搗爛絞汁,以温水沖服,或大量全草煮汁服。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮,煮熟後碎其...
-
紅油涼拌扁豆絲的做法,紅油涼拌扁豆絲怎麼做
“盛夏是個難熬的季節,尤其對那些肥胖的朋友,更是苦不堪言!夏季除注意防暑降温外,另外就是飲食要多加註意,一要注意衞生,二要調節一下自己的飲食結構。在夏季製作涼菜、冷點等,要使用專用的菜板和刀具,其次就是生熟食品一定要分開。每天除了把用過的菜板、用具、抹布等...
-
小米辣拌空心菜的做法 【川菜】——青紅小米辣拌空心菜 小米辣拌空心菜怎麼做
“今天又得表揚了,老公居然説,這是他有始以來吃過我做的最好吃的涼拌菜,多種味道呈現得很有層次,佐料比例調配得剛剛好,味道很獨道!沒想到,一款小小的涼拌菜,居然得到這麼大的讚賞,從此以後,特封此菜為我的特色招牌涼拌菜。”食材明細主料空心菜(500克)輔料青色朝天椒(25克)...