涼拌鳳爪的做法,涼拌鳳爪怎麼做
“夏天啦,涼拌菜的開始,涼拌葷菜中,對鳳爪情有獨鍾呢。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌鳳爪的做法步驟
1、準備的食材。
2、先焯一下血水,撈出。
3、煮鍋里加入適量清水,放八角,花椒粒,生薑,香葉。
4、將清洗乾淨的雞爪用剪刀剪去指甲,用刀把每個雞爪一分為二,(容易煮爛併入味)。
5、煮鍋水開後倒入切好的雞爪,煮十幾分鍾即可,太爛不爽口。
6、煮雞爪的同時準備好蒜末,香菜乾辣椒切小段。
7、把煮好的雞爪撈出,用清水清洗幾遍,最後一遍用涼白開泡會,然後撈出濾幹水份。
8、炒鍋放少許食用油,放蒜末,幹辣椒爆香。
9、然後關火倒入雞爪,加鹽,生抽,蠔油,雞精,香油,熟芝麻粒,香菜攪拌均勻即可。
10、吮指涼拌鳳爪好啦。
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