糯米藕的做法 好運連連:糯米藕 糯米藕怎麼做
“糯米藕是經典的一道美食,藕、糯米皆為祝福的食材,營養豐富,味道甜,是老少皆宜的甜點。通常是配糖桂花,現在改用紅糖水來煮,煮好的藕配上濃濃的紅糖水,又甜蜜又温暖。糯米益氣補血、藕既滋補又清熱,這樣搭配起來不僅味道更勝一籌,滋養功效也更加顯著。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 未知 (難度)
糯米藕的做法步驟
1、蓮藕、糯米、紅糖、冰糖、紅棗、牙籤。
2、糯米浸泡3-4小時。
3、蓮藕洗淨不去皮,藕從一頭切開兩三釐米的帽子。
4、將糯米灌入,灌一點用筷子捅一下。
5、將蓮藕全部填充滿。(帽子不用填米)
6、用牙籤封口固定。
7、鍋入放灌好的藕,紅糖、冰糖、紅棗,依個人喜好增減到適合的甜度。
8、加入適量水,沒過蓮藕即可。
9、我用的是電飯煲,煮1.5小時,保温3小時,食用前去皮切片即可。(不急着吃的可以用剩餘的湯汁再煨一下)
小竅門
1、藕分為白花藕和紅花藕兩種,白花藕外皮顏色比較淺,口感爽脆,適合炒菜吃;紅花藕外皮顏色深,皮較厚,適合煲湯和做糯米藕。
2、買藕的時候要選擇藕身肥大、較短為宜,兩端最好有藕節,這樣藕孔裏面相對比較乾淨,沒有泥沙。
3、糯米釀入藕時填塞要充分,不要留空洞。
4、做好的糯米藕在冰箱裏冰鎮一下,也別有風味。
-
南瓜餅的做法 外酥內糯的---南瓜餅 南瓜餅怎麼做
“南瓜的營養豐富,富含澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B等多種成分,食用營養價值很高,而且南瓜還可用於醫學上的食療,具體的説,是南瓜能潤肺益氣、化痰排膿、止咳止喘多種功效,建議大家經常吃南瓜。”食材明細主料老南瓜(500克)糯米粉(300克)雞蛋(2個)輔料麪包糠(適量)白糖(適...
-
富貴連(蓮)年的做法,富貴連(蓮)年怎麼做
“蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。能健脾開胃、益血生肌...
-
自來紅月餅的做法,自來紅月餅怎麼做
“自來紅又稱紅月餅,是傳統京式月餅,中秋節節日食品。烤的顏色較深。清一色白糖、冰糖渣、果仁為餡,外皮上打一個紅色圓圈,圈內扎着幾個小孔。看上去並不起眼,這就是老北京自來紅月餅。”食材明細月餅皮面粉(200克)麥芽糖(10克)白砂糖(10克)小蘇打(1克)香油(90克)開水(76克)餡熟...
-
冰爽西瓜船的做法,冰爽西瓜船怎麼做
“炎炎夏日到來了,鮮甜多汁的西瓜已經上市,想起在烈日當空的酷暑午後,啃着冰凍爽脆的西瓜,你是否已經蠢蠢欲動?”食材明細主料西瓜(1個)果味(口味)生鮮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)冰爽西瓜船的做法步驟1、西瓜底部稍微傾斜切掉三分之一,頂部如圖切80度角左右做嘴巴,把嘴巴邊緣...