黃花菜怎樣做

黃花菜是一種很常見的家常菜，特別是廣東的人很喜歡吃黃花菜。黃花菜不僅僅是蔬菜，更重要的是它富含的營養價值也是很高的。那麼，就有人問了，黃花菜怎樣做呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解看看這道美食吧。

黃花菜怎樣做

一、黃花菜溜炒豬腰

主料：豬腰子500克

輔料：黃花菜(幹)50克

調料：茴香籽[小茴香籽]5克,鹽5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,澱粉(玉米)10克

做法

1. 將豬腰一剖兩片，除筋膜臊腺，洗淨，切成腰花塊備用;

2. 黃花菜摘洗乾淨，切成段;

3. 將鍋燒熱倒入油，燒至九成熱時，放入葱、姜、蒜，炒出香味;

4. 再入腰花、小茴香、鹽炒片刻，至豬腰變色熟透;

5. 加入黃花菜、白糖煸炒幾下，加濕澱粉勾芡;

6. 攪勻至湯液透明，加味精調好味即可。

二、炒素菜

主料：菜花200克

輔料：木耳(水發)20克,黃花菜(幹)10克,豆腐乾20克,香菇(鮮)30克

調料：鹽5克,白砂糖5克,味精5克,澱粉(豌豆)10克,色拉油15克

做法

1.將香菇、木耳、黃花菜用熱水泡開。

2.花菜洗淨，切成小朵，香乾切片，用精鹽、白糖、味精、澱粉與香菇、木耳、黃花菜拌勻。

3.裝入盤內，加蓋高火4分鐘。中途攪拌一次即可。

三、雙黃三絲

主料：黃花菜(幹)50克,韭黃150克,豬肉(肥瘦)150克

調料：大葱10克,姜10克,料酒5克,鹽3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)5克,雞蛋清25克

做法

1. 將小黃花菜泡發後去雜洗淨，切成3釐米長的段;

2. 韭黃洗淨也切成3釐米長的段;

3. 豬肉洗淨切絲上味，上漿，在四五成熱的油鍋中滑熟，控淨油;

4. 葱姜洗淨，葱切葱花，姜切末;

5. 炒鍋燒熱放油;

6. 油熱投入葱花、薑末，煸香，再投入肉絲、小黃花菜、韭黃翻炒;

7. 烹入調料炒至入味，出鍋裝盤即成。

四、黃花蛋

主料：雞蛋150克,黃花菜(幹)50克

調料：鹽2克,料酒3克,白砂糖3克,植物油15克

黃花蛋的特色：

蛋香花香，風味獨特。

教您黃花蛋怎麼做，如何做黃花蛋才好吃

1. 將雞蛋打入碗中，加鹽、料酒調勻;

2. 黃花用温水泡發好，洗淨，控幹，切成兩段;

3. 鍋內放油燒至七成熱，倒入蛋液炒;

4. 加入高湯和黃花，加鹽、白糖略燒即可。

五、金針木耳豬肝湯

主料：黃花菜(幹)20克,豬肝200克

輔料：銀耳(幹)20克,棗(幹)50克

做法

1. 金針菜(黃花菜)與白木耳用水浸透，洗淨;

2. 紅棗用水洗淨，去核;

3. 豬肝用水洗淨，切片;

4. 用適量水，猛火煲至滾，放入金針菜、白木耳和紅棗;

5. 用慢火煲約1小時，再放入豬肝，以細鹽調味，候豬肝熟透，即可飲用。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於黃花菜怎樣做，有了大概的瞭解了吧。不過，，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下吧。黃花菜可以製作成黃花菜溜炒豬腰，炒素菜，雙黃三絲，還有金針木耳豬肝湯等等。黃花菜坐成湯是最常見的。