鮮黃花菜的做法,黃花菜的功效有什麼呢
大家都聽説過黃花菜吧!就像老話説的:“等的黃花菜都涼了。”那麼黃花菜到底是個什麼東西呢!有人説黃花菜不就是涼菜嗎!是啊!我們不能質疑老話。黃花菜可以用來涼拌,但是具體的黃花菜的做法還有哪些呢?你都瞭解嗎?今天小編就來給大家介紹一下黃花菜的做法和功效!
鮮黃花菜的做法
一、食材
新鮮黃花菜 250克、金針菇 400克、指天椒 6個、蒜瓣 2粒、香菜 2根、檸檬冰水 適量、生抽 2湯匙、香醋 1湯匙、辣椒油 1茶匙半、芝麻油 1茶匙、鹽 適量、雞精 1茶匙
二、方法
1、先將所以的主料和輔料準備好。準備好後放在比較順手的地方。
2、黃花菜用清水浸泡2個小時以上。 就算是幹黃花菜,在食用的時候,最好是在食用前用清水或温水進行多次浸泡後再食用,這樣比較安全。
3、把金針菇和黃花菜洗淨瀝乾水份待用。再將辣椒切成小粒樣,把蒜壓成茸,香菜洗淨後留梗切成小段,調料配好待用。
4、把鍋里加水,開火,再把水燒開後,放入金針菇焯水10秒,撈起過涼備用。 然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘,撈起過涼待用。
5、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘。
6、最後將黃花菜撈起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻,放置大約10分鐘,再把和金針菇撈起,放入碗中拌勻,一道好吃又營養的新鮮黃花菜拌金針菇就做好了。
三、黃花菜的功效
1、健腦、抗衰老
黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分,對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。
2、肌膚美容
常吃黃花菜還能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟,皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能,具有中輕度的消炎解毒功效,並在防止傳染方面有一定的作用。
3、降血壓
另據研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利於高血壓患者的康復,可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、防治腸道癌瘤
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長,豐富的粗纖維能促進大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
四、營養價值
黃花菜味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分,其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。
聽了小編的講解,大家是不是知道了鮮黃花菜的做法是什麼呢!新鮮的黃花菜不能直接食用,一定要記住小編説的哦!黃花菜雖然有很好的功效和營養價值,但是還是老話,東西再好也不能吃太多哦!不然他不僅沒有發揮它的價值甚至還會對我們的身體造成傷害。
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