紅絲絨戚風的做法,紅絲絨戚風怎麼做
“樣子不好看,好在自己做的乾淨衞生,味道也很好,又不是拿來賣的索性更隨意了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅絲絨戚風的做法步驟
1、分離雞蛋,蛋黃里加入牛奶和玉米油。
2、攪拌均勻,呈乳化狀態。
3、篩入低粉。
4、充分拌勻,讓蛋黃糊呈無顆粒狀態。
5、蛋白加入白醋和三分之一的白糖,開始攪打蛋白。
6、分三次加入白糖,最終把蛋白打到小直角狀態即可。
7、取一干淨碗,滴幾滴紅絲絨液。
8、加入少許蛋黃糊,攪拌均勻。
9、再加入少許蛋白,翻拌均勻備用。
10、混合剩下的蛋白蛋黃糊。
11、翻拌手法,快速輕盈翻拌均勻。
12、倒入六寸模具,一層原味一層紅絲絨,樣子可以隨意。
13、全部倒入模具後,輕震兩下。
14、烤箱提前預熱,150℃50分鐘,烤好後立刻取出,倒扣,涼透後脱模。
15、好吃,美味。
小竅門
烤箱温度根據自己家的調節。
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