龍貓擠擠包的做法,龍貓擠擠包怎麼做
“前陣子很夯的擠擠包,也來做做看。”
食材明細
龍貓擠擠包的做法步驟
1、牛奶、水、高筋麪粉、低筋麪粉、砂糖、鹽(不要碰到砂糖)、乾酵母(不要碰到鹽或砂糖)依次放進麪包機中,選擇麪糰模式(發酵1次),製作麪包麪糰。啟動約10分鐘時、投入已回覆室温的奶油繼續製作麪糰。
2、麪糰製作好後取出。先分出一個32g的麪糰,剩下的均分成8份、揉圓,蓋上發酵布醒20分鐘。
3、醒好的8份大面團各自三擀三折後、揉圓,放入8寸的戚風蛋糕模中。續發酵40分鐘。
4、32g的麪糰分成16分、揉成略橢圓形當成耳朵,一樣發酵40分鐘。
5、烤箱預熱至175度C。將發酵好的耳朵貼排放在發酵好的麪糰上。若不好固定,可以用冷開水在黏貼的部位稍稍沾濕、幫助貼合。
6、表面撒上高筋麪粉。
7、將模具放進已預熱至175度C的烤箱中,烤18分鐘。
8、記得烤到麪糰表面上色(約5分鐘)時,蓋上烘焙紙、以免麪糰表面太焦。
9、取出烤好的麪包放到温度較降下才脱模。
10、將白巧克力和黑巧克力分別放進耐熱塑料袋後、浸泡在熱水中融化,再在塑料袋的角落剪個小洞、拿來當畫筆,畫上龍貓的眼白、鬍子及肚子上的紋路即完成。
11、分開來後、看起來更可愛。
小竅門
將8份大面團放進模具時、儘量貼着中間的空心柱擺放,這樣一會兒貼耳朵時、比較容易固定。
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