胖企鵝擠擠包的做法,胖企鵝擠擠包怎麼做
“廚房新添置了一款廚師機,週末休息正好試試!今天做了一款企鵝擠擠包,成品有點失控,企鵝都像吹氣球一樣鼓鼓噠、胖胖噠!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胖企鵝擠擠包的做法步驟
1、廚師機的攪拌桶裏先加入牛奶、砂糖和鹽,再放入高粉、奶粉和酵母
2、先啟動1檔和麪1分鐘後轉5檔和麪5分鐘後
3、成團後加入軟化的黃油粒
4、再用4檔和麪4分鐘停止
5、這時的麪糰已可以拉出薄膜了,一共用了10分鐘
6、取出麪糰,分成三份,最大份大概280克,最小份大概60克,剩下的就是中份的麪糰
7、把中份的麪糰加入竹炭粉揉成黑色麪糰、最小份的麪糰加幾滴黃色色素揉成黃色麪糰
8、三個麪糰放入烤箱低温發酵1小時左右至兩倍大
9、把白色麪糰壓扁排氣後分成五份鬆弛一會,把豆沙餡也分成五份
10、取一個白色麪糰擀成圓片,包上豆沙餡
11、包好的麪糰稍微壓壓扁
12、黑色麪糰壓扁排氣擀成薄片,切出5個三角形
13、把一個黑色的麪皮貼在白色麪糰上,要刷點水才能粘住
14、再用裱花嘴扣出小圓片
15、把小圓片壓扁拉長做出企鵝翅膀刷點水粘在企鵝身上
16、黃色麪糰搓成小圓球做成腳,接着放在中空模上入烤箱二次發酵30分鐘左右
17、再摳出黃色、黑色的小圓片,做成嘴巴、眼睛,用水粘在發酵好的企鵝上
18、放入預熱好的烤箱,170度烤25分鐘左右,為了不讓白色部分上色,一開始就蓋上錫紙
19、胖嘟嘟的企鵝擠擠包
小竅門
這個擠擠包也可以直接放入圓形模具裏
3個麪糰的份量我是自己大概分割的
-
巧克力手指餅乾的做法 巧克力手指餅乾&巧克力球 巧克力手指餅乾怎麼做
食材明細主料柴雞蛋(四枚180克)低粉(150g)輔料黑巧克力(160g)淡奶油(60g)黃油(25g)白蘭地酒(20克)配料細砂糖(80g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力手指餅乾的做法步驟1、蛋白蛋黃分開。2、..3、蛋黃加50克糖打勻。4、..5、蛋白加30克糖打至發泡。6、低粉過篩,加到蛋...
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“為了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的温度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因為LG不喜歡壽司醋,説壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
葡萄乾奶油小蛋糕的做法,葡萄乾奶油小蛋糕怎麼做
“今天推薦一款【奶油小蛋糕】,從自由姐姐那兒學來的,口感相當不錯。嚴格按着她的方子來做,邊做,你就會邊覺得必然成功,哈哈,謝謝自由姐姐。”食材明細主料蛋(1個)低筋麪粉(120克)牛奶(65克)葡萄乾(60克)輔料黃油(75克)泡打粉(1小匙)配料細砂糖(80克)鹽(少許)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(...