檸檬慕思蛋糕的做法，檸檬慕思蛋糕怎麼做

“很喜歡檸檬的清香味，今天是9.9.2012是我們結婚3週年紀念，做了這款《檸檬慕思蛋糕》味道很清香~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸檬慕思蛋糕的做法步驟

• 1、將材料準備稱重備用，雞蛋白分離備用。

• 2、將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。

• 3、低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。

• 4、分次加入蛋黃攪拌均勻。

• 5、放入檸檬皮屑和1湯匙檸檬汁拌均勻。

• 6、蛋白放入無油的盆中，打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。

• 7、取1/3的蛋白放入蛋糕糊裏上下切拌。

• 8、拌勻後，將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。

• 9、烤箱預熱180度上下火，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏震動一下消除氣泡，放入烤箱中層烤20-25分鐘。烤好後馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。

• 10、蛋糕片冷卻後用模子切好，放入盤子裏備用。

• 11、吉利丁粉放入2湯匙的熱水，隔水加熱至融化。

• 12、淡奶油倒入盆中加入糖粉。

• 13、打發至6成發，呈現細紋路即可。

• 14、倒入檸檬皮屑、檸檬汁和吉利丁液拌均勻。

• 15、拌好的慕思餡用小湯匙慢慢的舀入模具中。

• 16、放滿後用小刀把表面掛平。

• 17、震動一下消除氣泡，放入冰箱冷藏4-5個小時。

• 18、成品。