提子乾全麥麪包的做法,提子乾全麥麪包怎麼做
“感覺這款提子幹全麥麪包要慢慢品嚐,細嚼才能吃出它的香。
等你發現了它的香,會讓你愛上的一款簡單面包。
家裏有人猛咬兩口説好乾,不好吃,而我和小朋友慢嚥細嚼的,吃了一塊又拿一塊,看來還是我家寶貝識貨呀。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
提子乾全麥麪包的做法步驟
1、所需食材(黃油忘拍了,冰片糖加50g熱水融化,提子乾用水浸5分鐘)。
2、高粉,全麥粉,酵母混合,加進糖水,黃油揉成光滑的麪糰
3、再把麪糰撕成小塊,加進提子乾
4、再次揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜發酵
5、發酵至兩倍大,再次揉出氣泡
6、擀成長橢圓形(底部薄一些,不夠粘用水濕一下)。
7、從上往下卷下來,儘量粘緊一些(我做時底部還是粘不緊,烤好後底部有一點點開)。
8、卷好後放烤盤上繼續第二次發酵
9、發酵至兩倍大,用鋒利的小刀或刀片在上面割幾個口,篩上少量高粉
10、烤箱預熱,上下火170度,烤20分鐘,再轉上火160度烤8分鐘(表面上色後在上面蓋錫紙)。
小竅門
1.因為提子乾比較容易揉爛,所以先揉成光滑麪糰再加進會比較好。
2.卷的時候底部一定要粘好,否剁烤的過程會開口。
3.在麪包上切口的時候要用鋒利的小刀或刀片,否則不好操作.
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