彩繪愛心蛋糕卷的做法,彩繪愛心蛋糕卷怎麼做
“收到東菱電器的新烤箱DL-K38E,立方體的烤箱體,特別的烤盤,上下三根發熱管,下層用了隔熱層,上下管獨立控温,開始折騰,做個愛烘焙愛美食的廚娘”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
彩繪愛心蛋糕卷的做法步驟
1、準備好材料備用
2、分開蛋黃和蛋白,盛放在兩個攪拌盆中
3、在蛋黃糊中加人細砂糖,用手動打蛋器攪拌
4、依次加入玉米油,和牛奶,每當加入一種原料後都要混合攪拌均勻
5、把低筋面從距離盆口10釐高的位置篩入到蛋黃糊中,攪拌至看不見乾粉
6、用15ml的勺子,取2勺的蛋黃糊到小碗中
7、紅曲粉加少許的水調成糊,備用
8、從冰箱中取出蛋白,加幾滴白醋或檸檬汁打至魚泡眼加入第一次的細砂糖,繼續打發至能看到有淺淺的紋路,這時加等二次的糖
9、中速打發至蛋白變得泡沫細膩,打至蛋白霜拉起的大彎鈎下彎就説明發好了,(如圖)
10、先準備一個小的裱花袋,取1勺的蛋白霜和蛋黃糊,混合均勻,蛋白霜是蛋黃糊的二分之一就好了,太多的話就太稀了
11、拿一個小杯子把裱花袋套花,這樣倒麪糊時就可以避免手忙腳亂的,裝好的麪糊,裱花袋剪一個小口,千萬別剪太大哦,在烤盤上擠出你想要做的形狀,擠兩個小圓點,再用牙籤來輔助分別從圓形下方用牙籤往中間划動,這就成為一個心形啦,一個蛋糕卷可以畫倆到三個圖案
12、放進預熱好的烤箱中上下火,中下層150度2分鐘,出爐時,可用風扇吹,讓其降温
13、將1/2的蛋白霜倒入蛋黃糊中,用手動打蛋器從盆底由下向上快速翻拌(不習慣用手動打蛋器的朋友請用硅膠刀,要不消泡了,可別找我哦
14、將蛋糕糊倒入模具中,桌面上輕輕震一下,震出氣泡,烤箱中下層,温度為上下温度150度最下層15分鐘
15、烘烤中
16、上色非常的,均勻,如果不是做彩繪的話,用來做正面的話,那是可非常完美的
17、出爐後從20釐米高的地方震一下,把熱氣震出,倒扣在烤網上,趁熱把油紙撕下
18、把蛋糕卷好像包糖一樣包着,讓其定形
19、定形好的蛋糕卷可加奶油,也可夾肉鬆餡
20、這是用油布烤出來的
小竅門
此温度僅供參考,請按自家烤箱温度進行調整,用油給烤出來的蛋卷有毛布面效果好,用油布和硅膠墊烤出來的沒有毛巾面,或者用金盤,什麼都不墊烤出來的毛巾面是很完美的,就是脱模的時候比較麻煩,所以還是墊上油紙吧
-
給老爸的木糖醇月餅的做法,給老爸的木糖醇月餅怎麼做
“老爸是個倔老頭。脾氣不大好,但要求不多也不高,容易滿足。中秋節前老爸打電話給我,告訴我不用買月餅,已經有人送了。自從老爸得了糖尿病後,每年中秋節我都買木糖醇月餅給他。我拉長聲音,有些故意賣關子地説:“今年沒打算給你買,而是要自己烤月餅送給你,嚐嚐我的手藝。...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...
-
菓子吐司的做法,菓子吐司怎麼做
“事前準備:1、將提子乾蔓越莓幹檸檬皮丁用朗姆酒浸泡3小時以上,隔夜最好,浸泡時間越久味道越香;使用前將水份擠幹。2、吐司模塗抹一薄層色拉油或無鹽奶油。製作數量:1個450克吐司”食材明細主料高筋麪粉(250克)輔料酒漬提子乾(適量)蔓越莓幹(適量)檸檬皮(適量)配料細砂糖(40...
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因為絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...