曲奇餅乾的做法 曲奇餅乾,來源於英語COOKIE,外形小巧可愛,口味香酥可口,深受女生的喜愛 曲奇餅乾怎麼做
“黃油曲奇是一款由黃油,麪粉和糖做的未經發酵的餅乾。餅乾胚通常會在烤制前放入冰箱冷卻使其更容易製作成型。黃油曲奇通常是原味的,但也可根據個人喜好加入香草精,巧克力和椰蓉等。黃油曲奇的形狀也沒有特定的限制,圓形,方形,橢圓形,環狀等等。最為大家熟悉的還屬丹麥藍罐曲奇了,我對此款餅乾的記憶也是小時候逢年過節才能品嚐到的稀有品。黃油曲奇濃郁的口感,酥脆的質地在長大後也一直讓我念念不忘。在嘗試了無數個食譜以後,終於做出一款入口即化的方子,歡迎大家嘗試製作。不過事先提醒,小心吃了第一口後就停不下來哦~配方可做約為12塊餅乾。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
曲奇餅乾的做法步驟
1、1.在烤盤上鋪上一層盈太烘焙用紙。在裱花袋裏裝上個星型花嘴,放在一旁備用。
2、2.把在室温下軟化好的黃油,糖粉和一小撮鹽放在一干淨容器裏,用打蛋器充分打至柔順發白狀(完全將黃油打發,約2到3分鐘)。黃油一定要在25攝氏度左右的室温內軟化好才能使用,不然到後面做出來的餅乾糊會過幹擠不出來。如果是北方冬天室温過低可以將黃油用熱的吹風機吹一吹。或者將黃油放在一小碗裏,在一大的容器內倒入熱水,再將裝有黃油的碗放在容器內約20分鐘,取出即可使用,注意不要讓熱水流到黃油碗裏。這裏一定要使用糖粉哦,不可以用細砂糖代替。
3、3.加入蛋黃,攪拌均勻。
4、4.加入淡奶油和香草精(可選),攪拌均勻。
5、5.倒入低筋麪粉。
6、6.攪拌至完全混合。
7、7.將餅乾胚倒入裝有星形花嘴的裱花袋中,在鋪有烘焙用紙的烤盤上分散的擠成一個個的環狀。放入冰箱冷藏15到20分鐘。期間預熱烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分鐘,或至曲奇餅呈現出金黃色。
8、8.取出待其冷卻,放在盈太烘焙紙上就可以開吃啦!
小竅門
小貼士
幸福的眼淚小小囉嗦:
-黃油要在室温內軟化後再使用。不要偷懶用微波爐加熱,很容易會使黃油融化。
-曲奇在剛烤完出爐是非常易碎,要待其稍微冷卻後再用手拿。
-曲奇要放在密封的容器內保存,否則會很快潮掉。
-
胡蘿蔔黃金包的做法,胡蘿蔔黃金包怎麼做
“整天上班要8小時面對電腦,回家還要看我的世界盃,熬夜造成的無精打采還是小事,這兩天眼睛也跟着來勁,乾澀、看東西模糊,俗話説:眼睛是心靈的窗口!得趕快給眼睛補充好營養。這款麪包沒有用高粉,用的是一般的全麥麪粉,揉麪也不需要揉出膜,做法比較簡單。就是為了吃着方便,...
-
蘋果吐司塔的做法,蘋果吐司塔怎麼做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食喲,香香脆脆的很不錯,而且也很簡單的,動手試試吧~”食材明細主料吐司(2片)芝士(1片)蘋果(半個)肉桂粉(少許)輔料黃油(適量)鹹甜(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蘋果吐司塔的做法步驟1、吐司去硬邊,切成四塊方塊。2、將蘋果切成薄片(我沒有去皮,只...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...