脆皮法棍泡芙的做法,脆皮法棍泡芙怎麼做
“還有半袋泡芙粉。話説這一袋泡芙粉可真多,1/4就烤擠擠滿滿的一盤。剩下這半袋,原本想分三次,三種泡芙,不要搞得那麼擠。後來想想還是罷了,擠就擠點兒,少費一次功夫。
早就在好利來那裏得到了提示,脆皮法棍泡芙。想象不出這看起來細細的條最後會是個什麼樣子,希望着它是細細苗條的棍,然而還是以失望而告終。這粉膨脹係數太高,想要的迷你小巧細高個最後統統都變成死胖子。
百密而一疏,烤到一半發現準備好的花生碎給忘了,只好罷了。心急了些,泡芙出爐有些回收,也只能湊合了。。。。”
食材明細
脆皮法棍泡芙的做法步驟
1、脆皮:黃油72克,紅糖30克,花生碎,9克,低筋粉40克
2、黃油軟化,與紅糖一起倒入碗中拌勻。
3、加入低筋粉,
4、拌成均勻面糊。
5、放在保鮮膜上,擀成約0.3釐米厚,15釐米寬的薄片。放入冰箱冷藏/冷凍至硬。
6、取出,切成約2.5*15釐米的條,放入冰箱,冷藏備用。
7、花生切碎備用。
8、泡芙皮:易小焙泡芙粉50克,熱水50克,黃油35克,蛋液75克餡料:卡仕達餡200克
9、將黃油隔水融化,加入熱水攪拌均勻。
10、倒入泡芙粉,拌勻。
11、用打蛋器快速攪打2分鐘。
12、分次加入蛋液,慢速攪打至融合。
13、轉快速,攪打5分鐘。
14、麪糊變得光滑細膩,提起成三角旗狀。
15、裝入裱花袋,
16、在烤盤上擠成約15釐米的條,
17、將做好的脆皮放在表面,撒上花生碎,
18、放入烤箱,中層,上下火160度,烤約25-30分鐘。
19、泡芙膨脹,定型後取出。
20、灌入卡仕達餡,即可食用。
小竅門
若脆皮面糊比較稀軟,可以放入冰箱冷藏變硬後再擀成薄片。
花生碎可以用其他堅果代替。
烘烤泡芙的中途切忌打開烤箱門,以免塌陷。
-
抹茶黃油蛋糕的做法 抹茶黃油蛋糕--光波爐製作 抹茶黃油蛋糕怎麼做
“黃油蛋糕,最好做了,味道醇厚,簡單易學。只要記住一個比例,低粉:黃油:糖:雞蛋=1:1:1:1。哈哈簡單吧!味道可是一點都不簡單哦,這可是最早的蛋糕雛形啊。注意:1、如果不愛吃糖或者不能多吃糖者加20g足矣,白糖在烘焙中不可缺少,如果想少放糖者記住一個規律,只要放一個雞蛋就要加入...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...
-
香酥蘋果派的做法 香酥蘋果派(甜梨派) 香酥蘋果派怎麼做
“很好吃的甜點,不過吃多了長肉哦”食材明細主料低粉(100g)輔料黃油(60g)白糖(40g)鹽(0.5g)奶粉(2g)雞蛋液(15g)牛奶(110g)鮮奶油(100g)蛋黃(2個)玉米澱粉(25g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥蘋果派的做法步驟1、黃油室温溶化,加糖、鹽、奶粉攪拌均勻2、加入蛋液,充分攪拌均...
-
蘋果派的做法 清新香甜蘋果派 蘋果派怎麼做
“又到一年蘋果季,家裏的蘋果堆成小山啦,想了半天決定把它做成派,在節日聚餐中,讓它成為一道可口的飯後甜點吧!~”食材明細主料低筋麪粉(25克)玉米澱粉(25克)輔料砂糖(30克)黃油(40克)雞蛋(半個)鮮牛奶(90克)動物性淡奶油(80克)蛋黃(一個)蘋果(一個)配料鹽(0.5克)糖(20克)鹽水(適量)甜味(口味...