彩色斑紋吐司的做法 充滿春天氣息的早餐——彩色斑紋吐司 彩色斑紋吐司怎麼做
“在網上看到這個色彩斑斕的麪包,第一眼就被迷住了,忙不迭地將菜譜打印下來,想着有空一定要試試。回到家裏,等不及週末了,趕緊找材料做起來。好久都不曾有半夜做麪包的激情了。。。麪包出爐,迫不及待地切開來一看究竟,太驚豔了,擺放在桌上,滿滿的春的氣息哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
彩色斑紋吐司的做法步驟
1、所有的食材除黃油、抹茶粉、紅曲粉外,按照先液體後粉類的秩序全部放入麪包桶。
2、設置兩個和麪程序後,麪糰揉成型後放入軟化的黃油,設置發麪檔,將麪糰發酵好
3、發酵好的麪糰總重量在640克左右,麪糰分為300克一份和170克兩份,300克的做成原色麪糰,排氣備用。170克的麪糰分別加入紅曲粉和抹茶粉,揉均勻。
4、將三個麪糰放入麪包桶內,中間用油紙相隔,進行第一次發酵選擇發酵鍵
5、把發酵好的三種顏色的麪糰分別排氣後分成12等份,滾圓,稍微鬆弛十分鐘左右
6、取一條抹茶麪團,搓成和土司盒差不多的長條
7、紅曲粉擀成同樣長的長方形條狀,將紅曲粉面團包裹住抹茶麪團,不用包全,隨意即可
8、把白麪團擀得比紅曲麪糰長一點的長方形條狀
9、白色麪糰將紅曲麪糰完全包住,卷緊一點,收好口
10、一次全部做好,擺在吐司盒裏
11、蓋上蓋子,放在温暖的地方發酵至兩倍大
12、將土司盒放入烤箱,180度烤45分鐘
13、取出烤好的吐司,冷卻即可食用
小竅門
1、食材放入麪包桶的時候注意鹽和糖呈對角放置,中間放酵母,不要接觸到,以免影響發酵效果。
2、卷好的麪糰輕輕摞放,不可過於用力。
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