裱花蛋糕:雪兔的做法,裱花蛋糕:雪兔怎麼做
“接到指令,做一個裱花蛋糕,給小朋友。數秒鐘之後,腦子裏閃過一個猴子形象。
然而,蛋糕尚在冷卻中,猴子已然斃倒在想象中。沒有描述沒有圖片僅憑“猴子”二字怎麼就能篤定這是不討喜的想法呢?錯愕不解無語無可奈何,思緒迅速轉向兔子。猴子或許有點搞笑,兔子應該總與粉可愛聯繫在一起吧?唔,流氓兔得除外。
同樣的坯子,換了一層皮而已,不討喜的猴子變成管他愛不愛的雪兔。應該説,兔子比猴子省事多了,細口裱花袋對着半圓小山丘一陣滋,讓小細線條曲曲彎彎把整個山丘覆蓋。雖然很簡單,但滋滿整個山丘還是有些累手,要是能有歡樂綵帶的噴桶那就省勁兒多了。而抹坯好不好也不打緊,只需儘量有個圓潤的弧度,其他什麼抹痕,裸露最終都會被掩蓋。
噴射完兔毛,找一個點作為屁股,點上短短的兔子尾巴。而尾巴的對面自然就是兔子臉。在臉的上端拉出兔子耳朵,沒有專門工具就隨便找個什麼替代品在耳朵上弄出凹槽,差不多就行,別越搞越糟沒法補救。最省事兒的眼睛是巧克力小圓片,直接往臉上一貼了事。沒有也沒關係,就着手裏的粉紅奶油擠倆圓,再把表面給抹抹平,反正兔子一向都被賦予着紅眼的特點。嘴巴也湊合着用奶油點個點兒再兩邊一拉,算是完事兒。白底粉色,看起來是個兔子形,卻顯着有點莫名其妙。眼珠子還是得有一個,焦糖奶油醬算是最現成的深色了。小心地在粉色眼球上擠出圓形眼珠子,再把嘴脣描一描,這兔子看着也算過得去了。歐了,交差了事!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
裱花蛋糕:雪兔的做法步驟
1、用料:8寸戚風蛋糕1個,動物性鮮奶油400克,細砂糖40克,色素少許,奶油焦糖醬少許
2、將蛋糕橫剖成均等三片。
3、斜45度角,將頂層邊緣削下一圈。
4、將削下的蛋糕擺放在頂部,並將第二層蛋糕上邊緣的直角邊剪去。
5、將圓弧修整圓潤,清理掉蛋糕屑。
6、鮮奶油加糖打發至能保持花紋的狀態。
7、將底層蛋糕片放在轉枱上,抹滿夾餡奶油。
8、放上第二層蛋糕片,在表面抹滿奶油。
9、放上第三層蛋糕片,將表面塗滿奶油。
10、用修剪下來的蛋糕碎塊將頂部充填出圓頂。
11、放上奶油,抹面。
12、抹面完成,
13、將奶油裝入細口裱花袋,在表面擠出盤繞的細絲。
14、將整個圓弧面填滿。
15、用尖齒花嘴在上側面擠出貝殼形,作為尾巴。
16、調出粉紅奶油,在尾巴的對面,用大圓口花嘴擠出兩個圓角。
17、再用隨便什麼工具,在耳朵正面壓出凹槽。
18、緊貼耳根正前方,擠出兩個小圓錐。
19、用紅色奶油在耳朵下面,眼睛的位置,擠出兩個扁圓形。
20、眼睛下方的中點,點上一點,作為鼻子與嘴巴。
21、將小紅點向兩邊勾出嘴脣。
22、最後用奶油焦糖醬擠出眼珠,勾畫嘴脣與耳根,完成。
小竅門
奶油焦糖醬可以用巧克力代替。
蛋糕坯修好後應儘量將蛋糕屑清理乾淨,以防影響抹面與裱花效果。
抹面可以不用太平整,所有瑕疵都會被覆蓋。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎麼做
“第一次吃泡芙是到這個城市以後,在逛超市的時候賣的芝麻脆皮泡芙,很喜歡那混合着芝麻香味細膩的奶油。從不敢想自己能做出來,後來自己有了烤箱,在美食家看到“愛和自由”的杏仁泡芙的方子感覺應該不是太難,於是就參照着做了一次,竟然成功了,那高興的勁呀,甭提了。這是...
-
佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做
“一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裏也常備着綠箭啥的以防尷尬。看到這款麪包,配方簡單好做,就是放上蒜瓣味道會很怪,甜麪包吃多了試試這...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎麼做
“這款甜品製作並不複雜,口感細膩,層次豐富,充滿快樂幸福的滋味。午後慵懶的陽光下,一杯清爽的檸檬茶,一份濃情蜜意的甜點,再配上SioenCruisin的輕jazz……陶醉”食材明細主料奶油芝士(100克)輔料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黃油(20克)配料糖(30克)蛋黃(1個)朗姆酒(1小...
-
奶油小園麪包的做法,奶油小園麪包怎麼做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在這一天吃奶油小園麪包。”食材明細主料麪粉(10dl)糖(1dl)酵母(1塊/50g)黃油(75g)輔料牛奶(3dl)雞蛋(2個)杏仁糖餡(100g)奶油(1lite)配料鹽(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油小園麪包的做法步驟1、黃油加熱熔化。2、熔...