裱花大米粉蒸蛋糕的做法,裱花大米粉蒸蛋糕怎麼做
“用大米蛋糕裱花適用於不喜歡吃奶油的人,不用奶油抹面,又可點綴美化蛋糕,清新淡雅的櫻花圖案,與潔白如玉且脱模完美的蛋糕體形成了不俗的意境。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
裱花大米粉蒸蛋糕的做法步驟
1、蛋黃與蛋白分離在兩個乾淨的盆中。
2、蛋黃中加入牛奶,攪拌均勻。
3、加入玉米油翻拌均勻。
4、篩入大米粉翻拌均勻。
5、蛋白中加入適量白糖分3次加入攪打。
6、第二次加入糖攪打。
7、第三次加糖後再加幾滴白醋,打成此狀態即可。
8、取出蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻。
9、因只有2個雞蛋,所以蛋白可以分兩次加入翻拌均勻。
10、蛋糕糊製作完成。
11、倒入6寸模具中震出氣泡後覆膜防進水。
12、鍋中水先燒開後再放入模具。
13、停火後3至5分鐘後再掀開鍋蓋,將模具取出。
14、晾涼再脱模具。
15、取出蒸好的大米粉蛋糕,潔白喧軟。
16、奶油適量放入無油無水的盆中。
17、加入適量白糖打成裱花狀態(忘拍了),再加入適量自已喜歡的色素攪拌均勻。
18、將奶油裝入裱花師袋中。
19、我用的是櫻花嘴裱的簡單櫻花,因為不喜歡吃奶油,所以沒有抹面。淡雅清新,作為春節前練習的作品。
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