胡蘿蔔土豆泥蛋糕卷的做法,胡蘿蔔土豆泥蛋糕卷怎麼做
“這是一款超級健康又好吃的蔬菜蛋糕卷,配方是俺自創滴。超低油和糖含量的胡蘿蔔蛋糕坯,配方中的液體我用的番茄汁,夾心用的土豆泥和熟的西蘭花還有胡蘿蔔。蛋糕卷口感綿軟微甜,夾心味道微鹹,搭配牛奶、豆漿、粥等都可以,很低熱,多吃幾塊也不用擔心給身體帶來負擔,強烈推薦。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔土豆泥蛋糕卷的做法步驟
1、主要原料。
2、先製作夾心用的土豆泥。土豆去皮洗淨切成薄片,放入容器中加10克清水,蓋上容器蓋子,入微波爐高火3.5分鐘至土豆熟透。
3、取280克熟土豆,放入攪拌機中,加入15克牛奶、20克蛋黃醬、10克黃油、1/4小勺鹽,適量黑胡椒粉。
4、攪打成細膩的土豆泥備用。
5、胡蘿蔔洗淨切片,放入容器中,微波爐高火3分鐘至熟。
6、取70克碾壓成胡蘿蔔泥備用。
7、番茄一個洗淨榨汁,取30克備用(不要加水,要原汁)。
8、蛋黃加10克糖和20克玉米油攪打至乳化。
9、放入胡蘿蔔泥和番茄汁攪拌均勻。
10、篩入麪粉。
11、拌勻,不要劃圈攪拌以免麪糊出筋,拌好的麪糊比較粘稠。
12、蛋白加幾滴白醋或者新鮮檸檬汁,分2次加入20克糖,攪打至濕性發泡。
13、取1/3蛋白放入麪糊中。
14、翻拌均勻。
15、將拌好的麪糊倒回至剩下的蛋白中。
16、翻拌均勻。
17、將拌好的麪糊倒入烤盤中(烤盤尺寸:28釐米*28釐米),用刮板抹平表面,拿起烤盤在平整的桌面上摔2下,震出大氣泡。
18、烤箱提前預熱(時間温度僅供參考,請以自家烤箱脾氣適當調整)。上下管160度,中層,25分鐘。烤好後立刻出爐。
19、待蛋糕片放至手心温度時,底下墊大張烤紙,在頂端切斜邊,起始端切幾刀,深度為蛋糕片的1/2處(有利於捲起)。
20、均勻的抹上土豆泥,撒上熟西蘭花和胡蘿蔔碎(蔬菜提前用開水汆燙至熟,瀝乾水分)。
21、捲成卷。
22、用烤紙包好,入冰箱冷藏30分鐘,然後切小段食用。
小竅門
胡蘿蔔泥無需碾壓的太細膩,有點碎顆粒在蛋糕糊中,會使做好的蛋糕看上去比較漂亮。
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
用鍋烤蛋糕的做法,用鍋烤蛋糕怎麼做
食材明細主料雞蛋(5個)麪粉(5勺)輔料白糖(5勺)花生油(少許)原味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)用鍋烤蛋糕的做法步驟1、把雞蛋蛋清蛋黃分離,蛋清打發至摩絲狀加糖攪拌均勻。2、把蛋黃和麪粉加到蛋白裏攪拌均勻成下面的糊狀。3、鍋里加少許花生油模具一起下鍋180度火力熱...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
烤杏仁南瓜餅乾的做法,烤杏仁南瓜餅乾怎麼做
食材明細主料南瓜(適量)輔料牛油(適量)白糖(適量)糯米粉(適量)麪粉(適量)杏仁(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)烤杏仁南瓜餅乾的做法步驟1、南瓜的處理與愛心南瓜餅同時處理是隔水蒸。2、蒸約二十分鐘軟了之後倒入器皿裏趁熱加白糖攪拌成泥。3、由於需要放牛油所以...