海綿蛋糕的做法 Sponge Cake (海綿蛋糕) 海綿蛋糕怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海綿蛋糕的做法步驟
1、首先把烘培紙做個模型放在模具裏。預熱370F(190C)。
2、麪粉過濾1次,等一下還要過濾一次。
3、1.拿個鍋開中火燒熱水。2.將雞蛋和糖用手動打蛋器混和均勻。
4、等熱水燒熱後,把混合好的雞蛋隔着熱水繼續攪拌至100F(40c)然後離鍋。
5、用電動打蛋機以低速打4-5秒然後轉成中上快速打發。把原本的雞蛋打發到3倍大。
6、打發過程中
7、打發後,拿起來的漿糊停留在打蛋器上有10秒即可停止。
8、將過濾的麪粉分兩次放入,然後輕輕攪拌均勻
9、攪拌均勻後,從攪拌碗裏拿出少許的漿糊放入融合的牛油裏攪拌均勻。
10、再放回攪拌碗裏。從最底層開始往上混合均勻。
11、把混合好的漿糊倒入模具裏。輕輕摔幾下模具,把裏面的氣泡都統統抖出來。烤25-30分鐘。拿出烤好的蛋糕,立刻把烘培紙取走讓它降温。
12、前面
13、背面
14、內部
-
咖啡南瓜子瑪芬的做法,咖啡南瓜子瑪芬怎麼做
“瑪芬蛋糕是我比較愛做的小蛋糕,操作簡單也不耗時間,而且口味多變又百搭,早上配牛奶麥片粥,下午配奶茶咖啡都很不錯。”食材明細主料速溶咖啡(15克)全蛋(2個)牛奶(100克)低筋粉(160克)輔料泡打粉(1小勺)蘇打粉(1/4勺)南瓜子仁(適量)配料水(4小勺)細砂糖(90克)色拉油(80克)原味(口味)烘焙...
-
意大利咖啡酥餅的做法 意大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 意大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麪粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)意大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裏...
-
鬆化的華夫餅的做法,鬆化的華夫餅怎麼做
“我的折騰勁又來了,想想試試用打發蛋糕的方法來烤華夫餅,效果非常好,但打發蛋白會久些。”食材明細主料雞蛋(適量)低筋麪粉(半杯(CUP))輔料菜油(3茶匙)配料糖(25G)香精(四滴)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鬆化的華夫餅的做法步驟1、分開蛋白蛋黃(兩隻)(四塊的量)。2、蛋白...
-
可可芝士蛋糕的做法,可可芝士蛋糕怎麼做
“今天的這款可可凍芝士,是做給坨爸的生日蛋糕,因為他喜歡巧克力口味,所以主料和配料基本都是可可,簡單而純粹的顏色,是非常有男人味的一款蛋糕,如果情人節你想給你的他親手做一個好吃的蛋糕,不妨試試這個。不過坨媽這個因為是給很多人吃的,所以用的是十寸的模,一般自己...