叉燒餐包的做法,叉燒餐包怎麼做
烘焙2.46W
食材明細
叉燒餐包的做法步驟
- 1、除了雞蛋和牛油之外,把所有材料倒進麪粉攪拌機後搓勻後,加入牛油再攪拌,當然用手搓也可以,一直搓到麪粉團可以拉開成薄膜狀態即可,一般用攪拌機需要20〜30分鐘,手搓可能要更長時間,不過要視乎每個人的熟練程度和力度。
- 2、搓好後用保鮮膜蓋好進行第一次發酵,大約1個小時,直到麪粉團發大兩倍。把叉燒和叉燒醬倒在一起攪拌均勻,備用。
- 3、第一次發酵後,用手按壓把麪粉團裏的空氣擠出來(手上沾點油搓會沒那麼黏手)。然後把麪粉團取出來切成18塊,再把叉燒放在中間,然後把每塊麪粉團搓圓放進焗盤裏進行第二次發酵(每個麪糰之間要保留一定的空間),大約1個小時。
- 4、用筷子把雞蛋攪拌成蛋液備用。
- 5、焗爐預熱到350F,然後在發酵好的麪粉團上塗上一層蛋液後放進爐裏,焗約25分鐘,即可。
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