叉燒包的做法,叉燒包怎麼做
“突然好想吃叉燒包,那就動手做吧😁。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
叉燒包的做法步驟
1、首先來和麪,把麪粉倒入大碗中,撒入酵母粉以及泡打粉、少許白糖,攪拌均勻。
2、逐點加入温水,用筷子攪成棉絮狀。
3、最後倒入少許油,攪拌均勻。
4、揉成光滑麪糰,放置温暖處發酵1~2小時。
5、趁麪糰發酵的時間來準備餡料,上肉切丁,我用的是三分肥七分瘦。
6、洋葱也是切成小丁。
7、鍋中倒入少許油,炒香洋葱。
8、倒入肉丁,繼續翻炒。
9、加生抽、少許白糖。
10、再倒入蠔油。
11、舀入兩勺叉燒醬,翻炒一下。
12、最後倒入一大碗清水,燒開後轉中小火燜煮。
13、待湯汁收幹,盛出放涼。
14、包子包好後先別馬上蒸,任其二次發酵十分鐘,再開火蒸。
15、水開後再蒸十分鐘,關火後燜兩分鐘即可。
小竅門
由於有肥肉會出油,炒餡料的時候不用放太多油。
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