南瓜花環包的做法,南瓜花環包怎麼做
“南瓜花環包,加入了南瓜餡,使得麪包更加香甜,美味。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
南瓜花環包的做法步驟
1、將除黃油外的麪糰原料放在一起,開啟和麪程序,。
2、揉到麪糰表面光滑,能拉出比較厚的臘,加入黃油繼續揉。
3、揉出手套膜。
4、將麪糰滾圓,發酵。
5、麪糰放到兩倍大。
6、拿出麪糰排氣,滾圓後鬆馳15分鐘。
7、將麪糰擀成長方形,在表面約三分之二處抹上南瓜餡。
8、將未抹餡料部分向內折。
9、將最後的部分折過來,放到冰箱中冷凍30分鐘。
10、將麪糰擀長,切條。
11、取三條,扭成一個花環。
12、將麪糰放到烤盤上,進行最後發酵。發酵結束後,在麪糰表面刷蛋液,撒適量香酥粒。烤箱預熱180度,烤15分鐘。
13、南瓜餡做法:南瓜300克,細砂糖45克,黃油45克南瓜去皮,切片,放到蒸鍋中蒸熟。
14、南瓜中放入細砂糖,混和均勻。
15、放到炒鍋中,中火,慢慢翻動。
16、餡料變稠後,放入黃油,小火,炒至順滑。
小竅門
1.一次用不了多少餡料,所以炒一次可以用很多次。如果只做一次的話,餡料的量要減少。
2.麪糰放到冰箱中冷凍,為了便於分割,同時也不會漏餡。
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