南瓜花式麪包的做法,南瓜花式麪包怎麼做
“不經意間發現,我是如此的喜歡南瓜,用南瓜做烘焙已經做了不少品種了,某人好像也開始喜歡上了南瓜花式麪包”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
南瓜花式麪包的做法步驟
1、準備好做麪包的材料和份量,南瓜泥是提前加油加糖炒過的
2、除南瓜泥以外的材料放入麪包機裏,選擇甜麪包程序
3、揉麪完成,28分鐘出膜
4、收圓麪糰,放回麪包機繼續發酵
5、發酵完成,大概是發大2倍的樣子
6、取出麪糰輕壓排氣,滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘,整形過程中麪包機按暫停,中途啟動後再次按暫停
7、把麪糰擀成大的長方形
8、麪皮翻面,抹上南瓜泥
9、麪皮從上往下捲起來
10、麪糰收口捏緊朝下
11、把麪糰分成14個小份
12、先放入5個麪糰到麪包桶底層
13、麪包桶中間一層放4個麪糰
14、麪包桶最上面一層再次放5個麪糰
15、整形好的麪糰放回麪包機繼續發酵,如果麪包沒有發酵到理想位置,可以輕按暫停鍵延長髮酵時間,每次十分鐘
16、麪糰發酵到麪包桶的8分滿就可以烘烤了,默認烘烤中色,時間32分鐘
17、麪包烤熟後立即從麪包機裏取出
18、加了南瓜泥的麪包口感更豐富
小竅門
1.麪糰整形過程中麪包機按暫停,中途啟動後再次按暫停
2.麪糰發酵到麪包桶的8分滿就可以烘烤了,如果麪包沒有發酵到理想位置,可以輕按暫停鍵延長髮酵時間,每次十分鐘
3.麪包機烘烤默認選擇中色
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