棗香紅豆沙的做法,棗香紅豆沙怎麼做
“我做紅豆沙喜歡添加一些紅棗在裏面,覺得這樣做出的紅豆沙相比單純的紅豆沙口感更香甜,要好吃得多。還有就是我這種煮豆的方法,個人認為方便、快捷;不用提前泡豆,也無需較長時間的煮,只是煮三次中間關火燜三次就可以了,最大的好處是節約了能源哦;感興趣的同學可以試一下咯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
棗香紅豆沙的做法步驟
1、準備好所需用的食材。
2、將紅豆裏的壞豆選出後再淘洗乾淨,一次加入足夠的清水,加蓋開中小火煮15分鐘後關火燜20分鐘。
3、這是第一次的樣子。
4、20分鐘後加入洗淨並去除棗核的紅棗,再開中小火煮15分鐘然後關火燜20分鐘。
5、這是第二次的樣子。
6、20分鐘後第三次開中小火煮15分鐘再關火燜20分鐘,這時豆子已經煮得很爛了。
7、將煮好的紅豆加入少許水用料理機攪打成細泥。水不要加多了,能使料理機轉動就可以了。(若沒有料理機也可直接放入鍋中炒,邊炒邊用勺子壓成泥就行咯)
8、把打細的紅豆泥到入平底鍋中、開中小火炒。
9、炒至水份略干時,加入適量白糖繼續炒。
10、繼續炒至水份收幹,豆沙能成團就可以了。注意不要炒得太乾,豆沙在涼的過程中水份還要揮發掉一些。
小竅門
我家因為不喜歡吃太甜、太油的食物,而紅棗已有甜味,所以這裏的白糖適量只是按我家的口味來放的。另外,我在炒豆沙時也沒有放油,覺得這樣更健康一些。做好的紅豆沙用保鮮盒裝好放進冰箱冷藏保存,因不含防腐劑,最好在一星期內吃完。
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