迷迭香全麥佛卡夏的做法,迷迭香全麥佛卡夏怎麼做
“非常經典的一款意式扁麪包,添加了純麩皮,用新鮮的迷迭香代替乾的香料,低脂低糖的健康麪包。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷迭香全麥佛卡夏的做法步驟
1、麪包機桶中放入除刷面用材料的所有材料;
2、2個和麪程序30分鐘,麪糰呈現這樣的筋膜;
3、收圓入盆,室温下發酵至2倍大;
4、麪糰直接倒在烤盤中,我用不沾的烤盤,若不是需刷油,
5、用手輕輕按壓向四周擴散,至圖右的狀態時,麪糰有回縮的情況,蓋上保鮮膜醒發15分鐘;
6、15分鐘後,繼續用手向四周按壓,直至與烤盤大小,室温下發酵一個小時;
7、一小時後,用手指沾橄欖油在麪糰表面戳洞,別太用勁戳透麪糰,繼續醒發20分鐘;
8、20分鐘後,麪糰表面刷一層橄欖油,放上迷迭香,迷迭香可以插入剛才戳的洞中,撒上少許的鹽;
9、烤箱預熱,設定温度160度,時間30分鐘,上下火,麪包/蛋糕模式;烤盤放入已預熱的烤箱中,下層;
10、提前2分鐘取出烤盤,麪包取出放烤架,趁熱在麪糰表面刷薄薄一層橄欖油,
11、吃的時候切塊,做主食麪包食用。
小竅門
麪糰用手按壓的時候,一次不會按壓到位,中間需醒發15分鐘後再繼續;實際烤制的温度是200度,時間為23分鐘左右。
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