椰蓉玉米片面包卷的做法,椰蓉玉米片面包卷怎麼做
食材明細
椰蓉玉米片面包卷的做法步驟
1、將麪糰揉至擴展階段,發酵至兩倍大。取出排氣,靜置發酵15分鐘左右
2、再次發酵好後,用擀麪杖擀成方形的薄片,形狀與烤盤一致
3、放入鋪了油紙的烤盤上,整理一下,使面片大小盡量與烤盤一致。送入烤箱進行二次發酵,發酵時烤箱中放入一碗熱水,發酵至麪糰變成原來的兩倍大小
4、取出發酵好的麪糰,用叉子在表面扎一些小孔,蓋上保鮮膜繼續發酵10分鐘左右。烤箱預熱上下火180度
5、鬆弛好的麪糰,表面刷一層雞蛋液,撒適量黑芝麻。送入預熱好的烤箱,180度上下火,中層,12分鐘。麪包表面呈金黃色即可
6、取出烤好的麪包,將其從烤盤中取出,表面噴適量清水
7、蓋上保鮮膜
8、待麪包涼至手温,將麪包倒扣在保鮮膜上,撕去油紙
9、在麪包上劃幾刀,不要劃斷,淺淺的劃兩下就好
10、抹上適量巧克力醬,撒上一層椰蓉
11、將麪包捲起,用保鮮膜裹起來,靜置半小時左右,使麪包卷定型
12、鍋中放適量植物油,倒入玉米片,炒至玉米片變脆即可
13、定型好的麪包去掉邊角,切段。
14、兩端抹上酸奶,沾上適量的玉米片
15、開動
16、開動
小竅門
1、炒玉米片的油不要放太多
2、麪包不宜烤時間過長,否則卷的時候會開裂
3、玉米片時間長了之後會變的不脆,所以儘量在吃的時候再沾
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