紅棗酥餅的做法,紅棗酥餅怎麼做
“香甜的紅棗酥餅,作下午茶的小點心很不錯!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗酥餅的做法步驟
1、麪粉加入少許鹽,分成大致相等的兩份
2、一份麪粉用食用油和成油麪,另一份麪粉用水和油(1:1)和成軟一點的水油麪(也可以只用水和),水最好用温水,兩個麪糰放在盆裏,蓋上蓋稍微餳一會兒
3、餳好後,將水油麪取出,分成均勻大小的小劑子,油麪也分成同樣大小的小劑子。將水油麪的小劑子擀成水餃皮那樣,把油麪小劑子包在裏面
4、將包好的劑子擀成長條
5、折起來或者捲起來,水平旋轉90°
6、再擀成長條,再捲起來,再轉再擀,如此擀4~5遍後捲起來,放到面盆裏,蓋上蓋子餳一會兒
7、紅棗洗淨,摘掉果柄
8、紅棗去核,做成棗泥。我偷懶了,手動切成碎碎的,依個人口味加入白砂糖,拌勻
9、將餳好的面取出,按扁,擀成餃子皮那樣,包入適量棗泥,揉圓,再按成圓餅
10、鍋裏不放油(放油也可以,咱不是減肥麼,就不放了),用最小火慢慢烙,期間翻動幾次,烙到兩面微黃就可以出鍋了
小竅門
1.水油麪要和得軟一些,我和得太硬了點,不好操作
2.烙的時候要用最小火,多翻幾次面,避免烙糊了
-
棗糖糕的做法,棗糖糕怎麼做
“在北京的小吃中“糕類”的品種很多,有“栗子糕、芸豆糕、綠豆糕、盆兒糕、雲片千層糕”等等,而發麪製作的糕類就更多了,比如,“絲糕、糖糕、蜂糕、發糕、瑪琅糕、卷兒糕、千層糕、太白糕、棗糖糕、福祿糕、桂花發麪糕、玫瑰糖糕”等等琳琅滿目,但很多已不常見了。...
-
椰香乳酪慕斯的做法,椰香乳酪慕斯怎麼做
“超級喜歡椰子香味,所以做了椰香乳酪慕斯,入口及化,味道很好,不過小義説椰子味重,哈哈,我喜歡。”食材明細主料雞蛋(2個)低筋粉(34克)色拉油(16克)椰蓉(10克)牛奶(16克)砂糖(2412克)輔料奶酪(100克)吉利丁片(7.5克)淡奶(110克)椰奶(30克)砂糖(60克)原味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)椰香...
-
香酥藍莓櫻桃派的做法,香酥藍莓櫻桃派怎麼做
食材明細主料麪粉(80克)鮮櫻桃(180克)藍莓果醬(30克)輔料黃油(35克)蛋黃(1枚)清水(70克)配料細砂糖(15克+30克)鹽(2克)魚膠粉(3克)酸甜(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥藍莓櫻桃派的做法步驟1、全部食材。2、先把櫻桃用細砂糖醃製4-5小時備用。3、麪粉裏放入黃油、糖、鹽。4、...
-
巧克力碎麥芬的做法 全麥巧克力碎麥芬 巧克力碎麥芬怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(200克)輔料泡打粉(2克)蘇打粉(2克)香草精(2滴)雞蛋(50克)鹽(適量)鮮牛奶(150克)淡奶油(100克)提子(50克)巧克力碎(100克)配料細砂糖(60克)朗姆酒(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)巧克力碎麥芬的做法步驟1、把牛奶和淡奶油用抽子打勻。2、再放入雞蛋液和...