紅棗蛋餅卷的做法,紅棗蛋餅卷怎麼做
糕點1.74W
“這道紅棗蛋卷餅,是起緣於詩心MM的,看到她的菜譜就喜歡上。今天在家試做。但因她的部分材料上家裏沒有現成的,所以在食材上我有一些改動,做法上也是採用蒸為主。老實説我最怕攤蛋餅之類的,不過實在經不住美食的誘惑就再償試一把吧。:P”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅棗蛋餅卷的做法步驟
- 1、先做餡,糯米粉、紅棗、熟黑芝麻、核桃一起拌勻,然後加入適量開水,加水時邊拌邊加。有粘性可以揉形狀即可。直接揉成長條。待用。
- 2、碗裏打入兩枚雞蛋,打散,然後加入適量麪粉,攪成無顆爛糊狀。
- 3、煎鍋加熱,加適量油,倒入蛋液,攤成雞蛋餅,餅面半熟時,將揉好的餡放在雞蛋餅邊緣上,然後慢慢捲起來。然後微煎一下。因裏面是糯米粉,比較厚實,這樣煎不容易熟,也容易將蛋餅煎焦。所以我再用蒸的,直接將蛋餅卷裝盤放入蒸鍋,蒸10分鐘左右。然後燜3分鐘。OK。稍涼後切段。
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