「懶人版」芥藍菜炒臘鴨腿怎麼做又香又好吃
主料
芥藍菜梗 :300臘鴨腿 :1個
輔料
鹽 :少許姜 :少許
料酒 :少許
蒜 :少許
具體步驟
1.芥藍菜和臘鴨腿備好。
2.鍋燒熱水洗臘鴨腿稍煮一會。
3.芥菜去花去葉,切成合適的段再切成花狀,兩頭都要切。
4.看小朋友刀功。
5.切好的芥藍菜用水來泡成花狀。
6.姜蒜切好備用。
7.洗淨的臘鴨腿砍成小塊。
8.倒油燒熱煸炒香姜蒜。
9.倒入臘鴨腿繼續煸炒出香味。(臘鴨腿本身有鹽,無需加鹽)
10.將臘鴨肉推到鍋的一邊,(鍋大可以,小的要盛起)加少許油放芥藍菜,加少許鹽,料酒一起翻炒。
11.放少許水燜3分鐘,勾薄芡盛起即可。
用開水稍煮一下臘鴨腿可以減輕它的鹹味,也會讓肉質比較鬆軟,易炒。炒芥蘭菜時一定要加少許料酒,而且一定要炒熟。
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