DIY紅燒臘魚怎麼做又香又好吃
主料
臘魚 :適量輔料
生薑 :適量幹辣椒 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
花椒 :適量
醋 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.臘魚,先用熱水泡一下。
2.然後鍋內燒水,倒入臘魚,煮一會。讓裏面的鹽味便淡一點,也有利於後面的燒的時候入味。
3.臘魚瀝乾水,鍋內燒紅,倒油,就炒菜的油多一點點點就行。油熱後,放生薑大蒜,炸香,再放幹辣椒和花椒,炸香。倒入瀝乾水分的臘魚,翻炒,然後加,料酒,生抽翻炒。炒幹後加水,煮,大概十分鐘就可以了。
4.起鍋之前可以加點老抽上色和醋。
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