自制酥香鮮嫩的炸偏口魚怎麼做又香又好吃
主料
偏口魚 :4條輔料
玉米澱粉 :適量雞蛋 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
白醋 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 將魚洗乾淨後放入一容器中,容器中加入適量的鹽、料酒、白醋、胡椒粉、生抽進行醃製去腥
2. 魚醃製好後,將雞蛋打散,將魚放入雞蛋液裏浸滿全身
3. 然後將浸滿雞蛋液的魚再裹一層玉米澱粉,將多餘的玉米澱粉用手拍打掉
4. 油温加熱成7成熱時,將魚進行炸制,直到炸至成熟即可
1、偏口魚醃製的時間為1-2個小時,中間最好翻動2次;2、裹雞蛋液和澱粉時一定要全身都要裹全,這樣炸製成熟的魚肉非常嫩;3、炸制時間要因魚大小而定,一般先用高油温將魚炸制定型後,再轉小火炸制裏外都成熟。
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