千味醉米蘭式炸小牛排怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘![米蘭式炸小牛排怎麼做好吃又簡單]( "米蘭式炸小牛排怎麼做好吃又簡單")
蛋 ：1顆
鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
澄清奶油 ：適量
主料
蛋 ：1顆
輔料
麵包粉 ：適量鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
澄清奶油 ：適量
具體步驟
1. 將里肌排的筋切斷，如果為了方便食用，可剪去骨頭的部份
2. 里肌排沾上蛋汁，兩面在壓上麵包粉
3. 放入加熱澄清奶油的平底鍋中兩面煎到金黃色，取出後灑上鹽及黑胡椒即可
米蘭式炸小牛排必須使用純奶油比較香，一般市售奶油含水及牛奶蛋白，冒煙點低很容易焦掉，澄清奶油可以自製,方法請詳
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