紅薯小丸子甜湯怎麼做又香又好吃
主料
紅薯 :1個糯米粉 :紅薯泥的1.5倍
紅豆 :半碗
輔料
糖 :少許牛奶 :適量
具體步驟
1. 紅薯去皮切塊,放入微波爐轉8-10分鐘左右,用勺子壓成紅薯泥
2. 加入糯米粉和糖攪拌均勻,和成軟硬適中的糯米糰。和的同時可以一邊拈一小團出來搓一下,可以搓成表面光滑的小丸子即可。如果太乾,就加入一點牛奶繼續攪拌;如果太稀,就再加一些糯米粉。
3. 糯米糰揉好後,就用手搓成一個個小丸子,分散開放置在撒了薄薄一層糯米粉的大盤子裏,防止粘連。
4. 紅豆加水熬成紅豆湯,加入適量糖。這個過程可以在做小丸子之前就開始,紅豆湯熬得越久越好喝。
5. 把小丸子下到煮沸的紅豆湯中,小丸子全部浮出水面即可關火。
開動一次不容易,就一回多做一些。搓好的小丸子擺在撒了糯米粉的大盤子裏,稍微滾動一下小丸子,讓它們都裹上一層糯米粉,然後連盤一起放到冰箱冷凍,等凍硬了以後就可以拿出來放在保鮮袋繼續冷凍了。這樣小丸子們就不會黏在一起,還是一顆一顆圓滾滾的,跟超市賣的速凍湯圓一樣,隨時想吃隨時都可以拿出來做!何其方便捏!哈哈哈
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