好吃不膩的芝麻麪包棒怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :100水 :50
乾酵母 :1/8小勺
細砂糖 :8
鹽 :1/4小勺
奶粉 :10
黃油 :8
輔料
黑芝麻 :1.5小勺蛋白 :10
白芝麻 :1.5小勺
具體步驟
1.麪糰料
2.將除黃油外的麪糰料倒入碗中
3.揉成均勻面團,加入黃油
4.繼續揉至拉膜
5.放入碗中,進行基礎發酵
6.準備裝飾料
7.麪糰長大
8.擀成厚約0.3釐米的長方形
9.表面刷蛋白
10.將黑白芝麻混合均勻
11.撒在表面上,輕輕壓緊
12.切割成寬約1釐米的長條
13.擰成麻花狀
14.放入烤盤
15.放入烤箱,中層,上火180度,下火150度,烤約15分鐘左右
16.表面金黃,出爐
麪糰切割寬度需一致,以利於控制烘烤效果。根據成品上色程度,可分次先後取出。
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