好吃的紅油臘豬耳怎麼做又香又好吃
紅油臘豬耳是豬耳做成的一款美食,比較好吃,這款美食的口感不錯,所以大家都是比較喜歡吃的美食,這款豬耳的營養比較豐富,所以多吃有益於身體健康,非常不錯的美食,這款豬耳的口感比較好,所以是一款非常不錯的美食,可以經常吃的美食
主料
臘豬耳 :1只輔料
鹽 :8香菜 :2棵
生抽 :2湯匙
涼白開 :2湯匙
辣椒麪 :35
花椒麪 :5
熟白芝麻 :15
香葱 :1棵
菜籽油 :100
香油 :10
辣椒油 :10
花椒油 :10
大蒜 :3瓣
香醋 :少許
大葱 :1段
生薑 :1塊
具體步驟
1.準備好原材料。
2.生薑切成片,大葱切成段,將兩瓣大蒜切成片。
3.鍋里加入足量水,放入大葱、生薑、大蒜、臘豬耳,煮熟,臘豬耳本身有獨特的風味,所以不用加其他的香料了。
4.香菜切成小段,小葱葱頭部分切成小段,葱葉部分切成末,剩下的一瓣大蒜切成末。
5.煮臘豬耳的時間來做麻辣紅油,將辣椒麪、花椒麪、鹽、熟白芝麻倒入容器,拌勻。
6.鍋里加入菜籽油、辣椒油、花椒油、香油,燒到冒煙後關火。
7.待油的油煙完全散去後將油緩緩倒入辣椒麪混合物中,一邊慢慢倒一邊攪拌,受熱均勻,這個一定要掌握好油温,油温太高會炸糊,油温低了炸出來不香。這種做法是比較簡單的版本,如果想辣椒油做出來口味更好,顏色更紅,可以在我的博客裏找到我的紅油的另一個版本詳細做法。
8.煮熟的臘豬耳放涼後切成薄片。
9.做好的紅油兩湯匙、生抽兩湯匙、涼白開兩湯匙、香醋少許,調成調料汁,切好的臘豬耳、香菜、香葱裝入容器,倒入調料汁拌勻。
10.紅油臘豬耳做好了,太好吃了,為了減少油量,我的調料汁裏紅油的量不是很多,親們做的時候根據自己的喜好來調。
臘豬耳一定要用燙水反覆清洗乾淨。
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