家庭自制章魚丸子怎麼做又香又好吃
章魚丸子,又叫“章魚小丸子”,來源於日本,是日本非常流行的名小吃。在中國以及東南亞各地區也非常的流行。常見於各種夜市,商業街等地方。章魚丸子做好後,香氣撲鼻,再配合上各種醬料,肉鬆和海苔碎等,味道更好。看到這裏,你有沒有流口水呢。
主料
低筋麪粉 :適量山藥 :適量
泡打粉 :適量
雞蛋 :適量
輔料
魷魚(章魚)粒 :適量捲心菜粒 :適量
洋葱粒 :適量
食用油 :適量
日式照燒醬 :適量
沙拉醬 :適量
木魚花 :適量
海苔碎 :適量
具體步驟
山藥洗淨去皮磨成泥,沒有這個小工具可以用擦絲器;
低筋麪粉過篩後,與山藥泥、雞蛋一起放進碗中;
加入清水和泡打粉,攪拌均勻,並過篩一遍;
將麪糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一邊靜置。這時可以去準備別的材料;
章魚(魷魚)洗淨,(我用魷魚,要撕去外皮),入沸水中汆燙10秒,撈出過涼;
章魚(魷魚)切成粒;
7捲心菜切粒
洋葱切粒
9在章魚燒模中均勻掃上一層花生油;
大火燒熱模子,轉小火,將麪糊倒入模具中,約8、9分滿
11在每個丸子中依次撒章魚(魷魚)粒、洋葱粒、捲心菜粒,並用竹籤將撒在外面的材料撥進丸子裏;
小火煎一會兒,用竹籤輕輕撥丸子的邊緣,檢查感覺底部凝結變硬後,用竹籤挑着丸子翻個半身,讓上面的麪糊流下去;
再翻個全身,原來的底部朝上,丸子成型了;
14繼續煎,中間可以多次挑動丸子,使丸子受熱均勻,至丸子上下金黃即可;
15挑出丸子裝盤,先撒照燒汁,再撒沙拉醬;接着是海苔碎
最後是木魚花。輕盈飄逸的木魚花,在丸子的熱氣作用下,翩翩起舞——
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