聖誕花環面包,麪包的 怎麼做又香又好吃
聖誕花環麪包:這是一款具有濃厚節日氣氛的麪包,它的做法雖然有一些繁瑣,但是也不困難,因為做好之後的樣子十分像一個聖誕花環,因此而得名聖誕花環面包。這款麪包在聖誕節前後比較受歡迎,麪包圈上的各種點綴顏色豔麗,活潑可愛,好吃又好看。
主料
蛋黃 :2個酵母 :4g
細砂糖 :40g
高筋麪粉 :240g
輔料
黃油 :40g水 :125g
鹽 :適量
蔓越莓 :適量
具體步驟
1. 1、將蛋黃和水倒至攪拌器皿內,混合均勻;
2. 2、加入高筋麪粉、酵母、細砂糖和鹽慢速混合3min;
3. 3、改為快速攪拌4min,表面光滑,加入黃油;
4. 4、慢速混合3min制看不到黃油為止;改為快速,快速攪拌4min,至麪糰完成階段;
5. 5、加入蔓越莓,慢速混合2min;
6. 6、取出麪糰,揉圓防止乾淨容器中,30min基礎發酵;
7. 7、取出排氣,平均切成3份麪糰,揉圓鬆弛10min;
8. 8、搓成長約50cm的長條狀;
9. 9、編起成辮子,圍城環狀,收口接好;
10. 10、放入烤箱,底下盆開水,二次醒發40min;取出刷蛋液;
11. 11、放入德普烤箱,快熱模式175度烤制20min;
12.聖誕花環面包
13.聖誕花環面包
小貼士:
蔓越莓可用別的類似乾果代替;
麪糰製作條狀,要分次製作,否則會使麪筋破裂;
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