焦糖杏子派怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100無鹽黃油 :50
糖粉 :15
冷水 :25
杏仁粉(或者小麥粉) :5
杏子罐頭 :一罐
輔料
鹽 :1蛋黃 :1個
白砂糖 :3
具體步驟
1. 低筋麪粉和糖粉混合過篩;烤箱預熱,220度,上下火,置於中層,20分鐘即可。
2. 將黃油切成小丁;
3. 將黃油倒入低粉中,用刮板邊切碎邊拌,使黃油與麪粉混合,直至成為沙粒狀;
4. 將蛋黃打散,加入冷水和鹽混合均勻,倒入麪粉和黃油的混合物中;
5. 混合均勻後倒在保鮮膜上,將保鮮膜包上,隔着保鮮膜揉成均勻的麪糰,然後包緊保鮮膜放入冰箱冷藏4小時;
6. 6.將冷藏過的麪糰取出,砧板上鋪上烤紙或者不粘膠墊,用擀麪杖擀成1.5CM厚的圓形麪皮;
7. 將麪皮倒扣在派盤上,用手沿邊緣將底部和周邊壓緊,並按壓菊花邊,將多餘的派皮切去;
8. 撕開烤紙,派皮自然成型,然後用叉子在派皮上扎出均勻的氣孔;
9. 用刷子均勻的刷上蛋液;
10. 薄薄的篩上一層杏仁粉或者小麥粉;
11. 將杏子罐頭打開,將杏子均勻的擺放在派皮上;
12. 最後在表面撒上一層白砂糖。
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