#美食記#紅豆餡餅怎麼做又香又好吃
主料
麪皮材料 :1個中筋麪粉 :2杯
水 :1/3杯
糖 :2大匙
肉桂粉 :1又
內餡材料: :1杯
絞肉 :3兩
鹽 :2小匙
輔料
具體步驟
1. 將紅豆洗淨事先浸泡於水中半天,再換水至蓋過紅豆,即可放入電鍋蒸熟(外鍋放1杯水)。待電鍋開關跳後再蓋燜半小時後再取出紅豆,並靜置待涼備用。
2. 起油鍋,放入絞肉及調味料拌炒均勻至熟,與作法的紅豆拌炒均勻即為餡料,並分成10等份備用。
3. 將蛋與中筋麪粉2杯拌勻,再加入麪皮材料揉成面糰至不沾手,並分成10等分,隨後壓成圓麪皮,包入1份紅豆肉餡,由周圍向中央包起,收口面朝下用手壓成約2公分厚的圓扁形狀,灑上少許材料,所有材料皆依序做好。
4. 將平底預熱加入少許油,放入作法的紅豆肉餅,將兩面煎至金黃色略酥熟透即可。
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