家常菜蓮藕燉雞怎麼做又香又好吃
主料
雞大腿 :500蓮藕 :200
輔料
葱 :適量姜 :適量
糖 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
八角 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1.把雞腿肉洗淨,去掉邊緣的肥皮。
2.斬成小塊後焯水,瀝乾水分。
3.下入熱鍋中翻炒至微黃。
4.另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.下入煸炒好的雞肉,煸炒均勻。
6.加入料酒 醬油 葱姜 八角繼續煸炒。
7.加入開水沒過肉。
8.放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘,加入鹽收幹湯汁即可。
炒糖色時要小火炒制,注意攪動以免糖色炒胡。
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