媽媽做的荷葉餅怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :350輔料
花椒 :適量油 :適量
鹽 :適量
香葱 :適量
酵母 :2勺
煎肉 :適量
具體步驟
1.麪粉加酵母用温水和成柔軟適中的麪糰,放温暖處發酵。
2.把發好的麪糰分成大小適中的劑子。
3.將麪糰揉出空氣,擀成扁圓形。
4.麪餅上面刷一層花椒油(把油燒熱放入花椒炒香再放鹽涼涼)。
5.將麪餅對摺,用鋸齒刀背壓上花紋。
6.同時把摺疊處中心捏出柄狀。
7.把荷葉餅放入鋪有油紙的鍋裏,醒15/20分鐘。大火開鍋蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘。
8.蒸好的荷葉餅夾上煎五花肉和香葱味道好極了。
和麪時,面要比做饅頭稍微硬一點。這樣做的出荷葉餅有型、漂亮。
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