家庭版下飯紅燒鐵獅子頭圖解
紅燒獅子頭是逢年過節去飯店吃飯的時候很喜歡點的一道菜,因為這道菜寓意很好,其實這道菜做法也不是很複雜,我們完全可以平時自己在家露一手哦,紅燒的口味醬汁濃厚,都浸入肉丸裏,鮮糯軟滑,非常香非常適合下飯。
主料
豬肉 :400g香菇 :20g
荸薺 :6個
雞蛋 :1個
輔料
葱 :適量澱粉 :適量
食鹽 :適量
花椒油 :適量
排骨醬 :適量
耗油 :適量
十三香 :適量
芝麻油 :適量
醬油 :適量
姜 :適量
詳細步驟:
第一步
豬肉洗乾淨先切成塊
第二步
然後把豬肉和葱姜一起剁碎
第三步
把香菇還有荸薺切碎以後放到肉餡裏繼續剁碎
第四步
剁碎的肉餡放到一個盆裏,加一點清水,順時針方向攪拌
第五步
在肉餡裏放一個雞蛋,一點澱粉,再加入鹽,花椒油,排骨醬,耗油,十三香,醬油,攪拌均勻調味
第六步
把做好的肉餡用手捏成一個大肉丸
第七步
鍋裏多放油,油熱以後把肉丸放進去,中小火慢慢炸
第八步
把葱姜還有香菇切成絲
第九步
重新起鍋,放一點油,把葱姜和香菇放進去炒香
第十步
再倒進沒過肉丸的水,把肉丸放進去,加鹽和醬油,開始煮肉丸
第十一步
煮30分鐘後,加水澱粉收汁,然後就可以出鍋了,可以加一些焯過水的蔬菜裝飾
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