DIY開口笑怎麼做又香又好吃
主料
白芝麻 :1杯低筋麪粉 :300
雞蛋 :2個
輔料
水 :0.25杯糖 :0.5杯
豬油 :2大匙
小蘇打 :1茶匙
泡打粉 :0.5小匙
具體步驟
1.混合過篩;雞蛋打勻,加入糖和豬油拌勻,分次加入篩好的麪粉,和水揉成麪糰,搓成長打後分成小塊。
2.每塊搓成圓球,沾些水搓出黏性後沾一層白芝麻,搓圓,將半鍋油燒至六成熱,放入面球,小火炸至浮起、裂開且表成金黃時撈出。
3.油再度燒熱,回鍋再炸一次即可撈出,放涼食用。
PS:1、體積大小可按個人喜好。2、沾芝麻前用點水沾濕外皮,芝麻才沾得牢,再搓時不至脱落。3、剛入鍋的油温不要太高,以免外焦內生,炸第二次時升高油温可將吸入的油逼出。4、芝麻也可用黑芝麻,效果一樣。
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