抹茶蜜豆麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :200抹茶粉 :5
糖 :30
鹽 :2
酵母粉 :2
牛奶 :120
蛋液 :20
食用油 :20
輔料
蜜豆 :適量蛋液(刷表面) :適量
具體步驟
1. 將主料中除食用油外的全部材料放入麪包桶。和麪20分鐘後 加入油 再和麪20分鐘。(手揉的話 就揉至完全擴展階段 可拉出薄膜)
2. 揉好的麪糰 發酵至兩倍大
3. 發酵好後。排氣。分成兩份。蓋保鮮膜靜置15分鐘。靜置好後。再把每份平均分成兩份。也就是最後一共四份麪糰。取一份。擀成幾乎長方形的麪皮。
4. 撒上蜜豆。周邊不要撒。橫向捲起。整形。
5. 再取一份麪糰 擀成同樣大小差不多的麪皮 把蜜豆麪卷放中間。兩側切成均勻的條。相互疊壓。編好。
6. 烤箱預熱38度。內放熱水。再次發酵至兩倍大以後 刷蛋液。烤箱預熱180度。上下火。中層20分鐘。(温度時間根據自家烤箱火力自行調節)
蜜豆朋友們可以買現成的也可以參照我的食譜《蜜豆》自己做哦!^_^
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