凍芝士蛋糕怎麼做又香又好吃
凍芝士蛋糕,這一款蛋糕廣受朋友們的親賴,它的口感是很軟滑的,清清涼涼的,凍芝士蛋糕,在夏天是很好的一道甜品,很多人可以為了它冒着酷暑而去品嚐它的美味,讓人可以為了它而挪步動腳步,趕緊讓我們自己動手製作起來吧!讓我們在家裏也可以一飽口福哦!
主料
奶油奶酪 :250糖粉 :60
吉利丁 :10
牛奶 :100
消化餅乾 :80
淡奶油 :150
黃油 :40
輔料
青蘋果粒 :適量薄荷葉 :適量
巧克力漿 :適量
藍莓 :適量
具體步驟
1.將餅乾放入保鮮袋內,用檊麪杖壓成碎末
2.黃油隔水加熱至融化
3.將融化後的黃油倒入餅乾碎中,攪拌均勻
4.將翻拌好的餅乾碎放入模具內,用檊麪杖壓實,放入冰箱冷藏備用
5.吉利丁片放冷水裏浸泡至軟
6.奶油奶酪切小丁放室温內軟化
7.用打蛋器將其打成糊狀,加入糖粉,攪拌至糖粉和奶酪完全融合
8.加入淡奶油,繼續攪拌至融合
9.加入牛奶再次打勻
10.將軟化後的吉利丁片撈出放入小碗內,隔水加熱至融化
11.將稍涼後的吉利丁液倒入攪拌好的奶酪糊內,攪拌均勻
12.倒入蛋糕模具內,輕輕震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小時以上(以過夜為佳)
1、為了脱模方便,使用活底蛋糕模。2、奶酪一定要軟化到手指輕輕一按就會凹下去為宜。3、各種奶類混合一定要充分打勻,沒有顆粒,這樣才不會影響口感。4、吉利丁片一定要放冰水裏浸泡,温度過高的水會將其融化。5、在隔水加熱吉利片一定要控制温度不要過高,不然會影響吉利丁片的凝結能力。6、蛋糕最後脱模時用熱毛巾在模具周圍敷上一圈即可.
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