一個人的幹鍋茶樹菇怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：100
茶樹菇 ：350

輔料

大葱 ：適量
味精 ：適量
料酒 ：適量
綿白糖 ：適量
生抽 ：適量
青紅椒 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

1.食材:茶樹菇、五花肉。

2.輔料：青紅椒、小洋葱、大蒜、生薑、大葱、郫縣豆掰醬。

3.先來處理輔料：青紅椒分別切絲、大蒜切片、大葱切絲、姜切絲備用。

4.再來處理茶樹菇，茶樹菇去老根洗淨。

5.洗淨的茶樹菇入沸水中焯1分鐘撈出。

6.撈出控幹水分備用。

7.五花肉切絲。

8.炒鍋放少許油，放入五花肉小火煸炒。

9.炒至五花肉變色，肥肉部分微微吐油放入葱薑絲、蒜片煸炒出香味。

10.烹入入料酒去腥。

11.五花肉炒至微微泛黃後，加入豆瓣醬。

12.炒出豆瓣醬的香味和紅油。

13.加入洋葱。

14.加入洋葱煸炒出香味後加入茶樹菇。

15.加入白糖調味。

16.加入生抽煸炒兩三分鐘，把茶樹菇的水汽煸炒出來。

17.大約煸炒兩三分鐘，加入青紅椒絲快速翻炒。

18.炒制青紅椒斷生即關火，根據口味加入味精拌勻即可出鍋。

19.香辣下飯。

烹飪技巧

儘量選擇五花肉，五花肉煸出的油被茶樹菇吸收後會混合有肉的香味。茶樹菇的口感也不會很柴。因為郫縣豆掰醬、生抽都很鹹，這道菜無需再加鹽。