桂花白豆沙粗糧包怎麼做又香又好吃
桂花白豆沙粗糧包軟糯可口,富含桂花的香味、豆沙的香甜,因為使用了粗糧,增加了膳食纖維可以促進腸道蠕動。製作也非常簡單:桂花糖和豆沙混合好做餡;黃豆粉、玉米粉和發酵粉混合,温水兑入和成皮,將餡放入皮中包好,上鍋大火蒸即可。
主料
玉米麪 :200g黃豆粉 :100g
中筋麪粉 :250g
輔料
白豆沙餡 :400g糖桂花 :少許
乾酵母 :適量
鹼面 :少許
具體步驟
1.將玉米粉、黃豆粉和酵母粉準備好
2.將麪粉、玉米粉、黃豆粉倒入容器內混合均勻
3.加入用温水衝好的酵母粉
4.和成較鬆軟的麪糰
5.蓋上保鮮膜餳發
6.直至餳發到二倍大
7.將用水化開的鹼面水加入麪糰中
8.揉勻後再次餳發
9.將白豆沙餡準備好
10.這是糖桂花
11.加入適量的糖桂花
12.拌勻即可
13.取一塊餳好的麪糰
14.用手將麪糰按扁後放入豆沙餡
15.然後慢慢的將豆餡包入麪糰裏
16.揉圓擺放在籠屜上
17.都包好後放入蒸鍋再餳發10分鐘,然後大火蒸15分鐘,關火後再燜3-5分鐘即可出鍋啦
面餳發後加入少許的鹼水揉一下,然後再餳發一次,口感更鬆軟香甜。蒸制時大火蒸熟後關火先別急於揭鍋,燜幾分鐘後再揭鍋。
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