葡萄乾戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
葡萄籽油 :25ml牛奶 :25ml
低筋麪粉 :50g
雞蛋 :3個
白砂糖 :55g
酒浸葡萄乾 :80g
輔料
泡打粉 :1/2茶匙鹽 :2
檸檬汁 :數滴
具體步驟
1.準備全部材料(我用六寸中空模);烤箱提前預熱165°;蛋白、蛋黃分開放入盆中
2.蛋黃加20g左右的白砂糖用手動打蛋器打至顏色發白
3.加入葡萄籽油,繼續攪打至稍微膨脹
4.加入牛奶,攪拌均勻
5.低筋粉和泡打粉一起過篩加入
6.攪拌成光滑麪糊,蓋上保鮮膜(防止表面結皮)備用。
7.蛋白用電動打蛋器打至魚眼泡,加入檸檬汁和鹽,攪拌;
8.將剩餘的白砂糖粉2次加入,打至接近硬性發泡。
9.葡萄乾用少量過篩的麪粉拌一下
10.先取1/3的蛋白加入到蛋黃麪糊中切拌均勻
11.再將拌過的麪糊加入到剩餘的蛋白中切拌,最後加入葡萄乾,拌勻,手法要輕。
12.倒入模具中表面再撒少量葡萄乾,輕摔模具,震出氣泡,送入烤箱
13.165°烤約50分鐘左右,注意觀察,表面上色合適後及時加蓋錫紙。
1.如果沒有葡萄籽油可以換成玉米油等淡味的植物油2.酒浸葡萄乾表面裹少量乾粉可以防止其沉於麪糊底部3.檸檬汁可用白醋代替
-
懶人燒醬乾麪的做法,懶人燒醬乾麪怎麼做
“很懶!我也有懶惰不想做飯菜的時候!今天我想吃麪!乾麪可以説是我的大愛!在這喧鬧的城市,心力交瘁,回到家當然是要做方便又好吃的食物阿!我添加了甜玉米,讓這面吃起來更香脆!老懷念小時候吃的乾麪,一碗乾麪,再加一碗貢丸湯,我就好滿足了!”食材明細主料黃麪條(...
-
談Beef Stew的做法,談Beef Stew怎麼做
“加多點料,讓湯做得更加美味和美觀、營養。”食材明細主料牛肉(適量)土豆(適量)輔料芹菜(適量)玉米(適量)洋葱(適量)番茄(適量)蘑菇(適量)紅蘿蔔(適量)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)談BeefStew的做法步驟1、一大一小煲放水燒開先用薑片放水,等水開,水開在小煲放入牛肉塊,水開...
-
黃粑的做法,黃粑怎麼做
“黃粑是一種大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色為黃色,故名為黃粑。打黃粑一般在年前的農曆臘月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黃粑,一是到來年春天農活忙,用黃粑作主食快捷方便,二是在零食匱乏的年代,家裏的小孩子喜歡把黃粑拿來在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...